Filet
21,00 €
Das Filet ist das edelste Stück vom Ochs.
Zartheit ★★★★★
Saftigkeit ★★★
Geschmacksintensivität ★★
KG-Preis: 42,00€
Das Gewicht kann variieren. (siehe Gewichts- und Preisinformation)
Nicht vorrätig
Beschreibung
Das Filet wird aufgrund seiner Lage an der Innenseite des Rippenbogens auch als Lungenbraten bezeichnet und stellt die von Lendenwirbeln und Beckenknochen abgetrennte und von Fettgewebsauflagerungen und der Haut befreite innere Lendenmuskulatur dar.
Merkmale
Zartheit ★★★★★
Saftigkeit ★★★
Geschmacksintensivität ★★
Hinweis zum Preis & zum Gewicht
Bitte beachte, dass unser Ochsenfleisch zu 100% ein Naturprodukt ist, welches von unserem Metzger zugeschnitten wird. Daher kann es zu minimalen Änderungen im endgültigen Gewicht kommen. Der angegebene Preis ist deshalb als durchschnittlicher Preis zu verstehen. Ihnen wird nach Lieferung nur das berechnet, was Sie bekommen haben.
Haltbarkeit
Das Produkt ist frisch nach Abpackung bis zu 3-4 Wochen im Kühlschrank vakuumiert haltbar. In tiefgefrorenen Zustand bis zu 6 Monate.
Zubereitungsempfehlung
Wir empfehlen, das Filet in 3-5 cm dicke Medaillons zu schneiden. Das Filet einfach bei hoher Hitze auf Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten kurz scharf anbraten, um köstliche Röstaromen zu erzielen. Anschließend bei sanfter indirekter Hitze gar ziehen lassen. Erst zum Schluss nach Geschmack salzen und pfeffern.
Optimale Kerntemperatur: ca. 55-57° C
Zusätzliche Informationen
| Gramm | 500 |
|---|
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.